Crocante Ltda.

Corría el año de 1931, el Ponteverde, transatlántico de la compañía Lloyd Sabaudo, italiana, cumplía con su itinerario habitual desde Génova, Italia a Buenos Aires, Argentina. El servicio a bordo era excelente, se trataba de atender y entretener a los pasajeros durante los 15 días que duraba la travesía.
Encontramos a bordo a don Domingo Zunino Zunino, como panadero y pastelero preparando, para el deleite de todos los más deliciosos panes, pasteles y tortas. Los pasajeros a bordo eran de distintas nacionalidades por lo que se debía hacer gran variedad de recetas.
Pasó el tiempo y por diferentes razones decidió dejar el servicio del barco para venir con su familia a avecindarse a tierras chilenas. Se instaló en este país y aquí fue donde continuó haciendo las deliciosas recetas de las que ya hemos hablado y deleitando muchos paladares. Su hijo mayor en cuanto tuvo edad suficiente comenzó a ayudar a su padre para luego independizarse y continuar con la tradición de trabajar en este rubro.
Esta vez le tocó al hijo emigrar y es así como se radicó en Ecuador, donde nuevamente trabaja en panadería, así es como en el año 1979 junto a su hijo varón se instala con una panadería en la ciudad de Ambato, Ecuador; después de un tiempo deciden emigrar de la ciudad de Ambato a la de Guayaquil.
En el año 1997 se produce el regreso a Chile, para Walter Zunino Guinesta que se instala una vez más con panadería, en la que prepara y vende muchas de las tradicionales recetas que se han ido juntando desde el comienzo de esta historia, además de otras que ha ido recopilando en las distintas ciudades en que ha vivido además de otras delicias que ha podido probar y aprender a preparar en sus viajes a diferentes lugares. Encontramos por ejemplo la torta tres lehes, originaria de Ecuador, especificamente de Guayaquil.

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